Alle Giannatsi Ouza werden nach dem traditionellen Rezept von Dimitrios D. Giannatsis anno 1890 (offiziell 1930) destilliert. Diesem liegen 7 verschiedene Kräuterzusätze zugrunde (üblicherweise werden max. bis zu 5 verschiedene Zusätze verwendet). Was zu einem komplexeren und einzigartigen Geschmack führt.